トノハタレシピ集

デパ地下のデリやお弁当のおかずとして大人気のポテトサラダ。いつもはじゃがいもで作ることが多いメニューですが、さつまいもを使ってほんのり甘く仕上げる「スイートポテトサラダ」に、梅干しをプラスした「梅干しのスイートポテトサラダ」はいかがでしょうか？
さつまいもの濃厚な甘みとマヨネーズのコクを、トノハタの「しそ漬味（塩分3%）」のきりりとした酸味がきゅっと引き締め、驚くほど奥行きのある洗練された美味しさに仕上がります。さっぱりとした後味で、小さなお子様から大人まで美味しく召し上がっていただける簡単創作サラダです。

材料（1人分）

梅干しのスイートポテトサラダの作り方

1. ステップ 1：さつまいもとにんじんを茹でる さつまいも（50g）は皮をむいて適当な大きさに切ります。にんじん（5g）はお好みの大きさに切るか型抜きをします。鍋に水、切ったさつまいもとにんじんを入れ、柔らかくなるまで茹でます（にんじんは途中で引き上げてください）。
2. ステップ 2：生地をマッシュして具材を混ぜ合わせる 茹で上がったさつまいもは熱いうちにつぶします。粗熱が取れたら、ステップ1で茹でたにんじん、輪切りにして塩もみし水気をよく絞ったきゅうり（5g）、短冊切りにしたハム（5g）、マヨネーズ（20g）、種を除いて叩いたしそ漬味梅干し（1個）を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
3. ステップ 3：盛り付け お皿にレタス（15g）を敷き、その上にステップ2で混ぜ合わせたスイートポテトサラダをふんわり盛り付けます。仕上げにミニトマト（1個）を飾り、お好みでこしょう（少々）を振ればできあがりです。

美味しく作るコツ ＆ さつまいも×梅干しのうれしい栄養バランス

• さつまいもは、女性にうれしい栄養の宝庫： さつまいもは、通常のじゃがいもに比べて「カリウム、鉄分、食物繊維、葉酸」が多く含まれています。塩分や日々のスッキリを気遣う方や、バランスの良い栄養補給を心がけたい女性に非常におすすめの食材です。
• 梅干しがさつまいもの「でんぷん」の消化をサポート： さつまいもを梅干しと一緒に食べることで、梅干しならではのさわやかな酸味が唾液の分泌を心地よく活性化してくれます。唾液に含まれる消化酵素「アミラーゼ」が、さつまいもの主成分であるでんぷんの消化をやさしく助けてくれるため、体に負担をかけずに美味しくいただけます。