トノハタレシピ集

だしの旨味がジュワッと広がる、ふんわり焼き上げた「だし巻き卵」。いつもとはひと味違う、まるでお店で出てくるようなごちそうアレンジに挑戦してみませんか？
今回ご紹介するのは、お砂糖を使わない代わりに、はちみつ梅干し、大葉、とろとろの「とろろ（すりおろし長芋）」をトッピングした「梅干しとろろのせだし巻き卵」です。だし巻き卵の優しい塩気と温かさに、冷たいとろろのまろやかさ、そしてはちみつ梅のフルーティな甘酸っぱさが絡み合い、お箸が止まらないごちそうおかずに仕上がります。

材料（2人分）

梅干しとろろのせだし巻き卵の作り方

1. ステップ 1：卵液を混ぜ合わせる ボウルに卵（4個）を割り入れます。そこに水（大さじ4）と白だし（小さじ2）を加えて、白身を切るように泡立てないようよく混ぜ合わせます。
2. ステップ 2：だし巻き卵を焼く 卵焼き器に油（適量）を入れて熱し、ステップ1の卵液を数回に分けて流し入れます。気泡ができたら潰しながら、奥から手前に向かって優しく巻きながらふっくらと焼き上げます。
3. ステップ 3：トッピングして仕上げる 焼き上がっただし巻き卵を切り分けてお皿に盛り付けます。その上にお好みの量のとろろ（すりおろし長芋）をたっぷりとかけ、千切りにしたしそ（4枚分）、そしてはちみつ梅（2個）を盛り付ければできあがりです。

美味しく作るコツ

• お砂糖の代わりを果たす「はちみつ梅」： このレシピは卵焼き自体にお砂糖を加えません。その代わりに、トッピングする「はちみつ梅」のまろやかな甘みとフルーティな酸味をだし巻き卵に絡めながら食べることで、口の中で完璧な甘じょっぱさが完成します。
• とろろが全体をまろやかに： だし汁の効いた温かいだし巻き卵に、ひんやりとしたとろろを合わせることで、梅のさわやかな酸味がさらにまろやかにまとまり、喉ごしの良い贅沢な味わいへと変化します。