トノハタレシピ集

いつものハンバーグに少し変化を加えて、食卓を新鮮に彩ってみませんか？今回ご紹介するのは、エスニックなスパイス「クミン」と、梅干しの酸味を豚ひき肉に合わせた「梅とクミン香る豚ハンバーグ」です。
一見意外な組み合わせですが、クミンの甘くエキゾチックな香りと梅のさっぱりとした風味が、豚肉のジューシーな旨味を驚くほど引き立ててくれます。ホットクックの自動調理（鯖の味噌煮モード）に任せることで、型崩れせず、ふっくらジューシーに仕上がり、蒲焼風の甘辛いタレが奥深い味わいを演出します。

材料（2〜3人分）

梅とクミン香る豚ハンバーグの作り方

1. ステップ 1：肉ダネをこねる ボウルに材料の◎（豚ひき肉 300g、みじん切りにした玉ねぎ1個分、みじん切りにした大葉5枚分、すりおろしたにんにく・生姜各ひとかけ分、塩・コショウ、クミン少々）をすべて入れます。肉の粒感がなくなり、全体にしっかりとした粘りが出るまでよく捏ね合わせます。
2. ステップ 2：成形して大葉をあしらう よく捏ねた肉ダネを2〜3等分にし、両手でキャッチボールをするようにして中の空気を抜き、小判型のハンバーグ状に成形します。成形したハンバーグの片面に、飾り用の大葉をぴったりと貼り付けます。
3. ステップ 3：ホットクックで加熱調理する ホットクックの内鍋に、成形したハンバーグを並べて入れます。上から蒲焼のタレの素（適量）と、あらかじめ種を取り除いて粗く潰しておいた梅干し（さらり・50g）を加えます。ホットクックの「鯖の味噌煮モード」を選択してスタートし、調理が終わってふっくらと焼き上がったら完成です。

美味しく作るコツ

• クミンと梅干しがもたらす美味しさの相乗効果： 濃厚で食べごたえのある豚ひき肉に対し、エキゾチックな「クミン」の香りと、梅干しのさっぱりとした酸味がプラスされることで、お肉の臭みが和らぎ、旨味だけがぐっと引き立ちます。蒲焼風の甘辛いタレとも驚くほどよく調和する、自慢の味付けです。
• 梅干しは温めても美味しく： 梅干しは加熱して温めることで、近年さまざまな健康・食トレンドメディア等でも注目されている成分「バニリン」を美味しく摂ることができます。ホットクックでタレと一緒にじっくり熱を通すため、日々の健康を気遣う方にも非常に嬉しい、優しい調理法です。